難易度 ★★☆☆☆
調理時間目安 10～15分
栄養価 ビタミンC 140㎎/人分
レシピ作成：代表 篠塚明日香
目次
栄養ポイント解説
夏の旬野菜の代表各ピーマン
ピーマンはビタミンCが豊富な食材。
サプリメントでしっかりとした量を
とる事も、場合によっては必要ですが
多くのサプリメントは合成のもの。
合成でも効果は同じですが
体内で使われなかった分は
３～4時間で尿へと排出されていきます。
しかしβカロテンやアントシアニン
などの抗酸化成分を一緒にとると
体内にもう少し長くとどまることが分かっています。
つまり、ビタミンCの体内利用率が高まります。
食物の良さはそういった相乗効果のある
栄養素が含まれている点ですね。
ピーマンには抗酸化作用のある
βカロテンが豊富に含まれており
理にかなった食材。
サプリメントを活かすのも食事次第
両方上手く組み合わせて
シミ予防してみてください。
このレシピは４～5個のピーマンを
1人でペロリと食べられます。
「え？これで5個？」と感じますよ(^O^)
実家の家庭菜園では
毎年、山のようなピーマンが収穫できるので
ピーマンの大量消費メニューは
我が家の定番です。
紫外線が気になる季節
是非、旬のピーマンをもりもり食べましょう！
材料（１人分）
- ピーマン 中4個
- 菜種油 小さじ１～２
- トッピングのかつお節 お好みで
（煮汁）
- 水 30㏄
- 醤油 おおさじ１
- みりん おおさじ１
- 無添加だし栄養パウダー 小さじ1/2
手順
①ピーマンを縦1/６に切る。
②小鍋に油を入れ、ピーマンを焼き色がつくまで炒める。
③煮汁を全て入れて、しんなりするまで炒め煮にする。
④器に盛り、かつお節をかけて完成。
材料の紹介
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