難易度 ★★★☆☆
調理時間目安 60分
栄養価（1/8切れ 約40ｇあたり）
エネルギー110 kcal たんぱく質4.8ℊ 脂質8.3ｇ 糖質1.8ｇ
※チョコレートの種類によって多少の誤差あり
レシピ作成：管理栄養士 伊藤伸江（Ito Nobue）
Nobue先生の栄養ポイント解説
しっとり美味しいガトーショコラ。
生クリームやバターがたっぷり入った濃厚なチョコレートケーキを、高カカオチョコレートと豆腐を使い、カゼイン・グルテンフリー・低糖質で作りました。
基本的に混ぜるだけの簡単レシピですが
メレンゲを混ぜるときに、卵の泡がつぶれないようにさっくり混ぜると、より軽い口当たりに仕上がります。（砂糖を使っていないメレンゲのため、卵の気泡が潰れやすい）
豆腐と卵をしっかり使っているので、たんぱく質もとれるケーキです。
焼きあがった後、しっかり冷ましてから食べると、お豆腐感もほとんどなく、しっとり濃厚な食感が楽しめますよ♪
材料（パウンド型一つ分）
絹豆腐 1/2丁 （150～175ｇ）
卵 2個
高カカオチョコレート100ｇ
（今回はカカオ85％を使用）
ラカント 30ｇ
オレンジキュラソーorコアントロー小さじ1
（なくてもＯＫ）
手順
①卵は卵黄と卵白に分けておく。高カカオチョコレートは小さく砕き、耐熱容器に入れレンジ（600ｗ1分）で溶かして全体を混ぜる。
※溶け切らないときは10秒ずつ追加する。
②絹豆腐と卵黄を合わせてホイッパーでよく混ぜる。
③②に溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜる。
④卵白を泡立て、ラカントを2.3回に分けて加えながらメレンゲを作る。
⑤④を3回に分けて③に加える。
（1回目はしっかり混ぜ、2.3回目は泡がつぶれないよう、底からすくい上げて切るように混ぜる）
⑥160度のオーブンで40分焼く。
⑦粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
今回は、カカオ85％の高カカオチョコレートを使用しましたが
もう少し低カカオの商品を使うときは、苦みが減って甘さが出るので、甘味料の量を調節してみてください。
リキュールは入れなくても作れますが、風味がよく美味しくなるのでおすすめです。
甘みはラカントの代わりに、粗糖や甜菜糖でも代用できますので、好みの糖質量に調整してください。
混ぜるだけの簡単ガトーショコラレシピ、ぜひお試しくださいませ。
材料の紹介
レシピ作成：管理栄養士 伊藤伸江（Ito Nobue）
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