Blog ブログ

 鍋で作れる!『MCT入おから卵カステラ』

   

難易度 ★★☆☆☆

調理時間目安 20分

栄養価:1個分(約70g)

   

エネルギー 121Kcal

たんぱく質 6.5g

脂質 7.7g

(うちMCT3g)

糖質 0.5g

鉄 1.3g

食物繊維 3.3g

    

レシピ作成:管理栄養士  伊藤伸江(Ito Nobue)

   

      

Nobue先生の栄養ポイント解説

   

        

最近MCTの入った商品をよく見かけるようになりました。

   

   

コンビニでもMCTの入った蒸しパンが並んでいて、おいしそう!

   

バターやマーガリンの代わりにMCTを使うと、脂質の重さが気にならなそうだな~

   

手作り出来ないかな?

   

と試してみたレシピがこちらです。

   

  

MCTが入ることで生地がしっとりし、ふわふわのカステラになりました。

   

おからベースの生地なので低糖質で高たんぱく。卵の甘味がふんわり香ります。

   

   

食物繊維と鉄も摂れて、MCTオイル(中鎖脂肪酸)が素早くエネルギーになってくれるので、低血糖の補食やお子様のおやつにも大活躍です。

    

   

蒸し器を使わなくても、鍋で蒸せるお手軽なレシピにしてみましたので、是非お試しください。

   

   

材料(2人分)

おからパウダー 30g

卵 2個

豆乳 120㏄

ラカント 大さじ2

MCTパウダー 20g

ベーキングパウダー 小さじ1

サイリウム 小さじ1

(なくてもOK)

   

   

手順

①ボールに全ての材料を入れてよく混ぜる。

   

サイリウムを入れるときは、粘度が出て混ぜにくいので最後に加える。

   

   

   

②小さな容器に生地を入れる。深めの鍋に入れて、器の半分くらいまで水をはる。

   

※出来上がった蒸しパンを、容器から外したい時は、内側に紙カップやクッキングペーパーなど重ねる。

   

   

③蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして15~20分蒸す。

   

   

④竹串を指して、生の生地がつかなくなったら完成。

   

   

電子レンジで作る場合

   

耐熱容器に入れ、600Wのレンジで5分加熱する。

   

   

サイリウムはなくても作れますが

   

入れるとよりしっとりしておいしいのでおすすめです。

   

生地をそのままフライパンで焼いてもおいしいパンケーキになりますよ♪

   

      

  

材料の紹介

      

おからパウダー

ラカントS

   

   

MCTパウダー

   

   

レシピ作成:管理栄養士  伊藤伸江(Ito Nobue)

   

LINEではセミナー情報を配信しています。

友だち追加