難易度 ★★☆☆☆
調理時間目安 15分
栄養価 食物繊維5.6ｇ、炭水化物19g（人参1本）
レシピ作成：代表 篠塚明日香
目次
栄養ポイント
人参はいつでもあるし
通年安価で、保存がきく。
だからこそ脇役ではなく
副菜の主役にドーンと入れましょう。
なにより人参は
ビフィズス菌増殖因子
『オリゴ糖』が豊富な食材。
毎日取り入れると
ちょっとずつ腸内細菌が育ちます。
特別な事はしなくていいのです。
毎日、少しでもいいので
人参を食べるだけでも
腸は育つのですよ。
さらに大量に含まれるβカロテンは
腸内や各細胞を
活性酸素のダメージから守ってくれます。
油と炒めるきんぴらは
脂溶性のβカロテンを
効率よく摂取できる調理法。
このレシピでつかう調味料は
ごま油と醤油だけなのですが
ホントに甘くておいしいです！
材料
- 人参 中1本（200g）
- ごま油 小さじ１～２
- 醤油 小さじ２
- 白ごま お好みで
手順
①人参を千切りにする。
②フライパンにごま油をしき人参を炒める。
この時、弱火～中火でゆっくり火を通してください。
一気に火入れすると甘さが出ません。
（ふたをして少し蒸してもOK）
③人参がしんなりしてすこし焦げ目がついたら醤油をからめて完成。
④お好みで、ごまをふります。
人参を千切りにするのは面倒ですから
スライサーを使って楽してもいいし
輪切りやいちょう切りでもOK。
厚みがそろっていれば大丈夫です。
人参1本
余裕で1人で食べてしまいますよ。
材料紹介
栄養価の高い圧搾法 ごま油
低価格の良質な醤油
有機大豆（遺伝子組み換えでない）
小麦、塩のみのシンプルな材料
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