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食欲そそる簡単レシピ『大葉のにんにくしょう油漬け』

       

保存がきいて

色々な料理にトッピングできる

ちょっとした副菜のレシピです。

   

私の実家の庭には

大量の大葉が育つので

毎年定番でつくる副菜。

   

簡単すぎるので

レシピというものでもないのですが

とても美味しいですよ。

   

       

材料と作り方

   

材料

  • 大葉 好きなだけ

(つけだれ)

  • しょうゆ 大葉20枚に対して大さじ1程度
  • にんにく みじん切り
  • 生姜 みじん切り
  • ごま油 小さじ1~お好みで
  • 七味唐辛子 お好みで無しでもOK

   

作り方

  1. 漬けだれの材料を全部混ぜる。
  2. 大葉→たれ→大葉→たれの順に重ねる
  3. 冷蔵庫に入れて5~6時間で完成。

    

ゴマ油はリノール酸が多いので

気になる方は少なくしても大丈夫です。

(ほんの少しいれるだけでも美味しい)

    

蒸し鶏と一緒に

焼いた肉を巻いて

豆腐に乗せて

ごはんとそのまま

   

   

どんな風に食べても美味しいです。

何もおかずがない時は

これでご飯をたべていました。

   

刻んでもずくに入れても。

   

日持ちは冷蔵庫で10~2週間日位が目安。

色がどんどん茶色になりますが

味は変わりません。

   

そして

こういうシンプルなメニューは

素材が命。

    

しょう油はこちらが格別のおいしさ。

   

    

しっかりと発酵させている本物の醤油は

旨味が濃いので

   

こういった料理によくある

顆粒だしを使ったレシピに

する必要はありません。

   

大葉好きの方、是非お試しください。

   

レシピ作成:代表 篠塚明日香

    

    

   

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