保存がきいて
色々な料理にトッピングできる
ちょっとした副菜のレシピです。
私の実家の庭には
大量の大葉が育つので
毎年定番でつくる副菜。
簡単すぎるので
レシピというものでもないのですが
とても美味しいですよ。
目次
材料と作り方
材料
- 大葉 好きなだけ
（つけだれ）
- しょうゆ 大葉20枚に対して大さじ１程度
- にんにく みじん切り
- 生姜 みじん切り
- ごま油 小さじ１～お好みで
- 七味唐辛子 お好みで無しでもOK
作り方
- 漬けだれの材料を全部混ぜる。
- 大葉→たれ→大葉→たれの順に重ねる
- 冷蔵庫に入れて５～6時間で完成。
ゴマ油はリノール酸が多いので
気になる方は少なくしても大丈夫です。
（ほんの少しいれるだけでも美味しい）
蒸し鶏と一緒に
焼いた肉を巻いて
豆腐に乗せて
ごはんとそのまま
どんな風に食べても美味しいです。
何もおかずがない時は
これでご飯をたべていました。
刻んでもずくに入れても。
日持ちは冷蔵庫で10～2週間日位が目安。
色がどんどん茶色になりますが
味は変わりません。
そして
こういうシンプルなメニューは
素材が命。
しょう油はこちらが格別のおいしさ。
しっかりと発酵させている本物の醤油は
旨味が濃いので
こういった料理によくある
顆粒だしを使ったレシピに
する必要はありません。
大葉好きの方、是非お試しください。
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