難易度 ★☆☆☆☆
調理時間目安 70分（冷却込み）
栄養価 （3個分）72kcal たんぱく質 1.4ｇ 脂質6.3ｇ 糖質2.4ｇ
※チョコレートの種類により栄養価は異なる。
レシピ作成：管理栄養士 伊藤伸江（Ito Nobue）
目次
Nobue先生の栄養ポイント解説
お口でとろける生クリームたっぷりの生チョコは幸せを感じるスイーツですね♡
今回はお豆腐と高カカオチョコレートを使った、乳製品不使用（カゼインフリー）で低糖質・低脂質の生チョコレシピをご紹介します。
作り方はチョコを溶かしてお豆腐と混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけ♪
生チョコのとろける食感が楽しめ、お豆腐の味はほとんど感じません。
お味はプレーン、コーヒー、セサミの三種類をご用意しました。
ちょっとビターな大人の生チョコレートをどうぞ～。
材料（25個分）
絹豆腐 90ｇ
高カカオチョコレート 90ｇ
（今回は85％を使用）
ラカント 10ｇ
ココアパウダー 適量
ノンカフェインインスタントコーヒー 大さじ1
（コーヒー風味用）
白ねりごま 大さじ1
（セサミ風味用）
手順
①高カカオチョコレートは小さく砕き、耐熱容器に入れレンジ（600ｗ 1分）で溶かして全体を混ぜる。
※溶け切らないときは10秒ずつ追加する。
② 豆腐とラカントをボールに入れ、ホイッパーで混ぜてなめらかにする。
③②に①を少しずつ加え、その都度混ぜる。
④ラップに広げ、四角く包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤固まったら食べやすい大きさに切り、ココアパウダーを全体にまぶして完成。
コーヒー風味
②で豆腐を軽くレンジにかけ、インスタントコーヒーを溶かす。
セサミ風味
③にねりごまを加えて混ぜる。
高カカオチョコレートを使うことで脂質を減らし、オメガ6脂肪酸の摂取を抑えることができます。
生クリーム不使用ですが、お豆腐の力でしっとりした食感を楽しめます。
ビターな味わいになるので、甘みはお好みで加減してみてくださいね。
材料の紹介
ラカント
有機ハイカカオチョコ
レシピ作成：管理栄養士 伊藤伸江（Ito Nobue）
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