えのき　って一年中、安定価格で

品質にバラつきがなく

旨味があるので大好きなのですが

　　　

その中でもよく作る「なめ茸」に梅をいれて

夏の食欲増進メニューにしてみました。

　　

今回もおなじみの超簡単レシピです。

常備菜の仲間に入れてみてください。　

　　　

「梅なめ茸」の材料と作り方

　　　

• えのき　1パック
• しょうゆ　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ１
• 米酢　小さじ１
• 梅干し　大1個

　　　

全部を鍋に入れて煮れば完成。

中火でとろみがつけばOKです。

　　

梅干しの味はバラつきがありますので

酸味の強い梅干しの場合は

酢は抜きでもOKです。

　　　

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そのまま、ご飯と一緒に食べてもいいですが

ゆでたオクラに乗せたら美味！

その他、蒸し茄子、炒めピーマンなどに

和えるのもおススメ。

　　

夏は冷たい物をとるため

消化力が低下しがち。

　　　

そんな時の梅干しは強い味方です。

梅干しは胃酸とほぼ同じ

PH2.0の強酸性ですので

たんぱく質やミネラルの吸収を助けます。

　　　

胃腸の弱いかた

たんぱく代謝低下している方は

梅干しをスタメンに入れてみてくださいね。

　　　　　　

レシピ作成：代表　篠塚明日香

　　　

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