お休みの日のランチって
手軽に早く済ませたい
しっかり栄養も取りたい
でもコンビニはちょっとな～・・・
ってなりませんか？
そんな時に
フライパンつで出来る
栄養満点リゾットはいかがでしょうか？
外で食べるリゾットは
炭水化物メインなので避けがちですが
家で作るなら具沢山にできて
栄養バランスも整います。
とっても簡単ですので
是非、定番メニューに入れてみてください。
目次
材料（1人分）
- 炊いたもち麦いりご飯 80g
- トマト水煮（ピューレでもOK） 150㏄
- トマト（なしでもOK） 中1/2個
- 玉ねぎ 少１/2個
- 鶏ひき肉 70g
- 好きな茸（今回は舞茸） 1/3パック
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ１
- ゲラントの塩 小さじ1/2
- こしょう お好みで
作り方
①オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒め香りが出たら、玉ねぎ、きのこを入れる。
②弱～中火で、あまり動かさずに、すこし玉ねぎに焼き色がつく位まで炒める。
③トマト、トマト水煮、ご飯を入れて全体をなじませる。
④塩、こしょうを入れて完成。
トマトの量は多めが美味しいです。
お好みで調整してください。
リゾットですが
具や食物繊維が多いので
血糖値が急上昇しにくいメニュー！
今回はきのこの中でも
特に水溶性食物繊維（βグルカン）の多い
舞茸をつかいましたが、しめじでも良く合います。
旨味はトマトと鶏肉、炒め玉ねぎから出すので
コンソメなどは不要。
あとは美味しい塩に頼ります。
トマトはこれをよく使います。
便秘改善ポイント
舞茸、もち麦に豊富な
βグルカンは大変優秀食材で
- 血糖値上昇抑制
- インスリン濃度調整
- 整腸作用
- 免疫賦活作用
等があります。
いかにも腸に良いのが分かりますよね。
また、オリーブオイルに含まれる
オレイン酸は消化管で吸収しにくく
長く腸にとどまるので
小腸を刺激したり
大腸で便の滑りを良くしてくれます。
便通が気になる方は
是非お試しください。
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